NOS VINS

Château Marie du Fou est la propriété familiale. Cette puissante seigneurie qui a connu toutes les péripéties de l’histoire de France, de la guerre de cent ans à la révolution française veille désormais paisiblement sur son précieux vignoble de 96 hectares.

Le Clos Saint-André, c’est avant tout le rêve de gosse de Jérémie Mourat : partir de la page blanche, sur un terroir viticole historique, autrefois propriété de la famille Taittinger, et complètement endormi sous un épais manteau de ronces et de genêts depuis 1968.

De par la composition de son sous-sol en
méta-rhyolites, le Clos Saint-André est dédié quasi uniquement à la production d’un vin blanc de grande expression.

Depuis 2007, nous avons entrepris un travail de recensement de vieilles sélections de négrette, cépage emblématique de notre région, à travers la cuvée Grenouillère, porte-drapeau de nos grandes cuvées de garde. Domaine engagé en culture biologique depuis 2006.

L’emblématique moulin à vent, brûlé pendant les guerres de Vendée et récemment restauré, surplombe une colline au vignoble singulier.

Composé principalement de vieilles vignes de pinot noir, Moulin Blanc profite des argiles qui allongent la maturation des pinots noirs afin d’en préserver leur fraîcheur.

Il en résultent des pinot noirs gourmands, pleins de fraîcheur et de fruit. Domaine engagé en culture biologique depuis 2011.

Mai 2005, Jérémie Huchet et Jérémie Mourat se rencontrent. Une vraie amitié naît, liée par une même énergie, les 2 Jérémie mettront alors tout en œuvre pour concrétiser leur projet commun et expressifs de Loire Méridionale. Spécialiste du Chenin, il est convaincu par le caractère unique des grands vins de Melon de Bourgogne, bien nés et bien élevés.

Sous un climat à la fois chaud et tempéré par les brises marines, le chenin est ici cultivé depuis le 17^ème siècle, sur des sols rouges composés de graves argileuses. Stellenbosch est une région magnifique où les vieilles vignes de chenin sont conduites en « bush vine », pour se protéger des embruns. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se déroulent en foudre de chêne. Même cépage, même savoir-faire, mais un réel Grand Ecart avec nos chenins de Loire.